Приглашение гостей на сбор клубники давно популярно в Японии, теперь одно из хозяйств внесло некоторые коррективы в соответствии с модными тенденциями.

Японская компания Shimonta управляет большой теплицей, в которой проводятся мероприятия по сбору клубники и есть возможность на месте переработать сладкие ягоды в морожено джелато. Теплица расположена в Хамамацу префектуры Сидзуока.

История рассказывает что изначально земляника садовая прибыла из Нидерландов в Японию в 1830-х годах.

Позже  в середине 1965 и 1970 годов, в Японии был настоящий бум клубничного агротуризма.

Цуёси Танабе, генеральный директор Shimonta, поясняет причину успеха: сбор ягод приглашенными туристами – это самая короткая продовольственная цепочка, позволяющая фермерам уменьшить затраты.

В дополнение к этому, клубничные хозяйства получали некоторую финансовую поддержку со стороны правительства в рамках Основного закона о продовольствии, сельском хозяйстве и сельской местности, принятого в 1999 году.

В результате часть фермеров сосредоточилась только на клубничном агротуризме.

В одной только префектуре Сидзуока насчитывается около 70 таких хозяйств.

Ферма Shimonta выращивает землянику садовую в устойчивой и экологически чистой среде с акцентом на современные требования «экологического потребления». Так, в теплице установлена машина, которая генерирует CO2 из выхлопных газов отопительного котла, для лучшего роста растений и одновременно для сокращения выбросов парниковых газов.

Еще одна дать моде на устойчивое производство – кулинарный отсек при ферме, куда поступают нетоварные ягоды. Слишком мелкую или деформированную клубнику трудно продать, а вот замороженным десертом вполне реально пополнить бюджет в жаркие летние месяцы. 

Третья особенность - использование кокосового торфа вместо минеральной ваты, которую сложно утилизировать. Правда, с кокосовым торфом все было непросто.

«В Японии трудно получить кокосовый торф с хорошим качеством, - Цуёси Танабе. – Кокосовый торф, произведенный в Шри-Ланке, доминирует на японском рынке по историческим причинам, но его качество оставляет желать лучшего. Мы тоже раньше брали этот дешевый кокосовый торф, но он не давал хорошего дренажа, и возникла корневая гниль. После того, как мы понесли ущерб из-за болезней клубники, я сменил компанию-поставщика. Теперь мы платим больше за субстрат, но и качество кокосового торфа нового поколения гораздо раньше, чем я ожидал. Таким образом, затраты окупились в итоге».

Источник: https://www.agroxxi.ru/